Archive - November 2000

Coleslaw


4. personer.

400 g hvidkål
2 alm gulerødder
3 alm æble, dansk
Dressing:
1½ dl fedtfattigt surmælksprodukt f.eks. fromage frais 0,2%
20 g sukker (ca. 1½ spsk.)
2 spsk. hvidvinseddike
salt
Peber, sort

Tilberedningsmetode:
Surmælksprodukt røres med sukker og hvidvinseddike. Smages til med sukker og hvidvinseddike.
Hvidkålen skæres i små strimler. Gulerødderne skrælles og rives groft. Æblerne skæres i tern.
Dressing hældes over, og det hele blandes godt.
Salaten trækker 2-3 timer i køleskab inden serveringen.

Tips: Salaten passer bedst til stegte retter. Hvis du ønsker en mere blød slat, kan du lægge kålen i salt- drys salt over kålen og lad den stå lidt og trække og derefter klemme vandet af.

Variation: Brug appelsin i stedet for æble og blot lidt appelsinjuice/saft som dressing.

Varm suppe til kolde aftener

Varm suppe til kolde aftener

 

Perfekt efterårsmad.

De blæsende oktoberdage er som skabt til suppe…
Svært at drømme sommeren tilbage, når den er slugt af silende regn. Men en varme suppe med en humpel brød til kan give varme og mæthed.

Bondesuppe.

til 2 personer.
•2 kartofler (ca.125 g)
•1 løg (ca.50 g)
•1 porre (ca.75 g)
•1 gulerod (ca.75 g)
•1 skive hvidkål (ca.100 g)
•2 tsk. fedtstof
•½ liter grønsagsbouillon
•1 laurbær
•½ tsk. tørret timian
•Salt, peber,
•1 fed hvidløg
•1 spsk. persille

Fremgangsmåde:
•Kartoflerne skrælles og skæres i skiver
•Løg og porre renses og skæres i mindre stykker
•Gulerod skrælles og skæres i tern eller skiver
•Hvidkålen skylles og snittes
•Grønsagerne svitses i fedtstoffet- må ikke brune
•Bouillon, laurbærblad, timian, og presset hvidløg tilsættes
• Suppen småkoger 20-25 minutter afhængig af hvor møre grønsagerne skal være
• Suppen smages til med salt og peber
• Persille drysses ovenpå suppen.

Servering: Spis en humpel rugbrød eller groft brød til.

Lækre bagte grøntsager

Bagte Grønsager

Grøntsagerne skrælles og skæres i stave/både.
Kommes i en plastikpose, hvori tilsættes ca. 1 spsk. rapsolie og krydderurter fx. hvidløg, chili og timian.
Ryst posen.
Anret grønsager på bagepapir.
Bages ca 30 min ved 170 grader, vendes nogle gange under bagningen. Serveres med et drys af frsike krydderurter.